Les bienfaits du pollen frais 🐝

Le pollen frais est la poudre que l’on retrouve dans les étamines des fleurs, les abeilles se couvrent de ce pollen en butinant et forment des pelotes qu’elles enrichissent en ferments lactiques. Elles les placent dans des corbeilles situées sur leurs pattes arrières et de retour à la ruche, elles laissent échapper quelques pelotes de pollen qui tombent dans un tiroir pour ensuite être récoltées par l’apiculteur.

Le pollen frais a un pouvoir nutritif élevé qui lui confère de nombreux bienfaits.

Il existe deux types de pollen :

Le Pollen « anémophile » (porté par les vents), qui peut provoquer des allergies chez certains individus.

Le Pollen “entomophile” (transporté par les insectes) est celui qui nous intéresse ici.

Le pollen frais est un aliment cru et vivant qui se dégrade très rapidement à l’air et à température ambiante. Si on le sèche, beaucoup des ses micronutriments sont détruits.

Le pollen sec se trouve dans des bocaux en verre au rayon sec des magasins. Il a été chauffé autour de 40°C, ses ferments lactiques, enzymes et antioxydants ont disparu.

En revanche, le pollen frais est directement congelé après la récolte. Il ne subit aucun traitement. De plus, il possède une très faible teneur en eau, ce qui fait qu’il ne gèle pas et conserve ainsi toutes ses vertus. Il se trouve au rayon frais des magasins d’alimentation biologique.

CARACTÉRITIQUES NUTRITIONNELLES

Bien que sa composition diffère selon la plante ou la fleur butinée par les abeilles ouvrières, voici sa composition de manière générale :

~ Il est très riche en vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B8, B9, B12) et aussi en provitamine A, vitamines C, D et E.

~ C’est une source importante de minéraux et oligo-éléments : calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse phosphore, potassium, silicium, souffre et sélénium. Rappelons que les minéraux sont essentiels à notre organisme, ils contribuent à l’équilibre métabolique. Le sélénium par exemple est nécessaire au bon fonctionnement thyroïdien et aide à la détoxication des métaux lourds.

~ Le pollen contient de nombreux ferments lactiques (de type lactobacillus bifidobacterium), des enzymes et des levures. Ce sont des substances bénéfiques pour notre microbiote intestinal.

~ Il contient 22 acides aminés dont 8 essentiels. Les acides aminés essentiels sont ceux que notre corps ne peut produire par lui-même. Il faut donc les lui apporter à travers l’alimentation. En fonction du type de pollen consommé, la teneur en protéines oscille entre 26 à 35%.

~ Le pollen contient des antioxydants, ce sont des molécules qui protègent nos cellules du vieillissement. Il s’agit par exemple des polyphénols, des flavonoïdes et caroténoïdes. Les vitamines et oligo-éléments cités ci-dessus sont également de bons antioxydants.

~ Il est riche en acides gras, indispensables à la fabrication de nos hormones et de nos cellules en général.

~ Enfin, le pollen est constitué de glucides (50 à 60%), qui, malgré leur mauvaise réputation, sont nécessaires au bon fonctionnement du corps puisque le glucose est l’énergie première de notre organisme. Les glucides d’origines naturelles sont de très bons nutriments.

ACTIONS DU POLLEN FRAIS

~ Grâce à son effet probiotique, il contribue à régénérer le microbiote et à améliorer la digestion.

~ Notre muqueuse intestinale concentre autour d’elle 60 à 70% du système immunitaire, par conséquent, l’amélioration du système digestif entraine une amélioration des défenses naturelles. En rééquilibrant et renforçant la flore intestinale, le pollen à l’état frais contribue au fonctionnement normal du système immunitaire.

~ Sa concentration en nutriments essentiels permet de dynamiser l’organisme, de réduire la fatigue et d’améliorer sa résistance.

~ Il permet de mieux gérer le stress car il nourri le système nerveux (vitamine du groupe B et acides gras).

~ Il améliore la santé des cheveux, des ongles et de la peau.

Au delà de ces actions ciblées, il faut retenir que le pollen est un aliment complet et nutritionnellement dense, parfaitement adapté au soutien métabolique global.

LES DIFFÉRENTS POLLENS

Comme le miel, il existe différentes variétés de pollen, selon l’espèce de la fleur butinée par l’abeille. Chaque pollen va donc avoir des propriétés différentes et il est intéressant de consommer le pollen selon l’effet recherché.

~ Pollen de saule : c’est le plus riche en vitamine B9, il est conseillé chez la femme désireuse d’avoir un enfant, enceinte ou allaitante, ses caractéristiques nutritionnelles favorisent les phénomènes biologiques d’ovulation, de fertilité et de lactation. C’est aussi un très bon pollen pour la prévention des pathologies prostatiques et pour soutenir la vision.

~ Pollen d’aupépine : c’est le plus riche en protéines végétales, on le conseille aux végétariens et aux grands sportifs.

~ Pollen de cerisier : il soutient les femmes au moment de la conception et au début de la grossesse grâce à sa richesse en vitamine B9, facteur clé de la division cellulaire et du développement du système nerveux de l’embryon. C’est aussi un pollen particulièrement bon pour la beauté et la santé de la peau, des ongles et des cheveux.

~ Pollen de ciste : son action est ciblée sur la muqueuse intestinale qu’il protège grâce à la synergie entre les ferments lactiques et les antioxydants (prévention des phénomènes inflammatoires). Il renforce par conséquent le système immunitaire et est notamment utilisé pour lutter contre les réactions allergiques.

~ Pollen de bruyère : il aide à limiter les effets de la ménopause (bouffée de chaleur, saute d’humeur, ou perte de calcium) par une action phyto-oestogénique modérée. Il favorise une bonne micro-circulation en réduisant la fragilité et la perméabilité des petits capillaires sanguins. C’est aussi un précieux allié pour nos reins.

~ Pollen de châtaignier : c’est le meilleur pollen pour booster la circulation sanguine. C’est également le pollen le plus riche en antioxydants. Il prévient les syndromes dépressifs légers et l’anxiété grâce à sa bonne teneur en certains acides aminés essentiels importants dans la synthèse de neurotransmetteurs impliqués dans la régulation de l’humeur (tryptophane pour la sérotonine).

COMMENT CONSOMMER LE POLLEN?

Il est possible de faire des cures d’une durée de 3 à 8 semaines à raison d’une cuillère à soupe par jour pour un adulte (pour les enfants, réduire la quantité à une petite cuillère à café, à ajuster en fonction de l’âge). Le pollen aura un maximum de bénéfices s’il est prit pendant l’hiver ou en période de forte sollicitation physique ou psychique.

Il est aussi tout à fait possible de simplement inclure le pollen à son alimentation au quotidien. On peut le prendre le matin à jeûn, directement à la cuillère ou mélangé à un yaourt, une salade de fruit ou sur une tartine de beurre cru.

Je conseille de choisir un pollen cru de qualité. Pour les personnes allergiques au pollen volatile, je conseille d’éviter les cures au printemps pour ne pas sur-solliciter l’organisme. Le pollen frais se conserve 12 mois au congélateur et 5-7 jours au réfrigérateur; il ne gèle pas donc on peut prendre une cuillère chaque jour au moment de le consommer.

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